Traiteur

SERVICE TRAITEUR

 

DU 1ER DECEMBRE AU 6 JANVIER

A COMMANDER DE PREFERENCE 4 JOURS AVANT DE L'EMPORTER

ACOMPTE DE 20 % A LA COMMANDE

 

Les amuses bouches

 

La verrine au choix 1,00 €

tartare de saumon au citron vert,

samossa de fromage et miel,

mousse de guacamole, crevette et ananas,

mousse de roquefort et julienne de jambon cru,

mousse de chèvre, jambon cru et tomate,

mousse de foie gras en gelée de porto

crabe, tartare de légumes et mousse aux herbes

 

Le canapé au choix 0,70 €

saumon fumé, mousse de foie gras, mousse de chèvre aux olives

rillettes de cabillaud au colombo ou jambon cru

 

Les entrées froides (la portion de 100gr)

 

Saumon fumé par nos soins au bois d'hêtre 6,00 €

Saumon mariné à l'aneth et au yuzu 6,00 €

Foie gras aux figues 9,00 €

Foie gras au porto blanc 9,00 €

Foie gras aux épices douces 9,00 €

Terrine de raie en gelée et salicornes 4,00 €

Terrine de saumon aux petits légumes 4,00 €

 

Les entrées chaudes

 

Accras de cabillaud (5 pièces), mayonnaise colombo 3,50 €

Accras de crabe (5 pièces), mayonnaise colombo 5,00 €

Cuisses de grenouille au beurre d'ail et persil (12 pièces) 6,00 €

Cassolette de saumon et saint jacques du Boulonnais 6,00 €

 

Les viandes

 

Chapon entier d'environ 4kg 70,00 € (pour 8/10 personnes)

Dinde entière d'environ 4kg 45,00 € (pour 8/10 personnes)

Farce cognac et cèpes, cognac et marron ou nature au choix

Magret de canard rôti, sauce à l'orange 11,00 €

Magret de canard rôti façon rossini 15,00 €

Filet de bœuf rôti 15,00 €

Filet de bœuf rossini 19,00 €

Nos viandes sont accompagnées d'une sauce cèpes, béarnaise ou poivre au choix

 

Les poissons

 

Saint Jacques sauce yuzu 11,00 €

Saumon rôti sauce aux agrumes 7,00 €

Belle côtière (saumon, st jacques, cabillaud, crevettes persillées) 13,00 €

Médaillon de lotte en cocotte 11,00 €

 

Les garmitures

 

Gratin dauphinois, endives braisées, risotto, riz thaÏ, tomate en panade ou assortiment de petits légumes du moment 1,50 €

 

Les desserts à la part

 

Dome chocolat coeur citron givré 3,00€

Entremets mangue passion sur dacquoise 3,00 €

Entremets tiramitsu 3,00 €

Omelette norvégienne vanille 3,00 €

 

 

Les pains

 

Assortiment de quatre pains (30gr pieces) :

campagne, seigle, complet et sésame origan

2,00 €

 

Les alcools

 

Champagne Louis Constant 17,00 €

Champagne Jacquart 20,00 €

Champagne Jacquart rosé 32,00 €

Méthode traditionnelle 10,00 €

 

Touraine Les Chandelières 6,50 €

Riesling Hanskeller 9,00 €

Saint Croix du Mont Château Roustit 11,00 €

 

Baron de Luze élevé en fût de chêne 9,00 €

Lalande de pomerole Château Pierrefite 16,00 €

 

 Menu à 16,00 €

 

Trois canapés au choix

 

Terrine de raie et salicornes

 

Saumon rôti sur lit de poireaux et groseilles,

sauce aux agrumes et une garniture au choix

 

Entremets manque passion sur une dacquoise

 

 

 

 

Menu à 23,00 €

 

Trois verrines au choix

 

Saumon fumé au bois d'hêtre

 

Magret de canard rôti ou Saint Jacques aux yuzu

et une garniture au choix

 

 

Dome chocolat coeur givré citron vert

 

 

Nous restons à votre disposition pour organiser et

personnaliser vos repas de famille, d'anniversaire ou

 d'affaire,  dans notre restaurant ou en service traiteur.

 

 

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